Allium cepa
Variedade caraterizada por grandes bolbos de cor branco. Para obter os “calçots” semeia-se no Outono, depois o bolbo colhido em Agosto semeia-se novamente e obtêm-se assim os “calçots” no fim do Inverno ou no início da primavera. Os “calçots” são os rebentos que nascem na primavera depois da sementeiras dos bolbos.
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