POIS CHICHES

C’est une légumineuse de la famille des Fabacées, très étalée dans le bassin méditerranéen. Il s’agit d’une plante herbacée d’environ 50 cm de hauteur, avec des fleurs blanches qui développent une gousse avec un maximum de 2 ou 3 semences à l’intérieur. Plante annuelle. Le pois chiche est une légumineuse avec des aptitudes culinaires et nutritives. On conseille de laisser dans de l’eau pendant 2-3 heures avant de semer.