Melón Amargo

Una cucurbitácea anual trepadora que alcanza hasta 5 m de altura. Flores amarillas y frutos cilíndricos acanalados que aparecen aproximadamente después de dos meses de la siembra. No tolera las bajas temperaturas y precisa de suelos con buen drenaje y ricos en materia orgánica. En la etapa inicial, los frutos son verdes, luego cambian su color a amarillo y naranja y se dividen en tres segmentos. Los frutos destinados al consumo deben cosecharse cuando son jóvenes, verdes con pulpa densa, jugosa y de color verde claro. Comidos crudos tienen un sabor amargo; remoje en agua unas horas antes de consumir. Los brotes jóvenes y las hojas después de la cocción son una verdura sabrosa y picante. Las frutas se utilizan en la medicina popular como cura para la diabetes, ya que contienen un compuesto similar a la insulina. Planta exigente en temperatura y suelos con buen drenaje y ricos en nutrientes. Se recomienda sumergir las semillas 24 horas en agua antes de la siembra.