MOSTAZA BLANCA (Sinapis alba)

Las semillas de la mostaza blanca pueden usarse enteras para condimentar encurtidos, o tostadas para su uso en diferentes platos. Con ellas, se prepara el condimento que lleva el mismo nombre genérico de la planta, la mostaza. Una vez las semillas molidas y mezcladas con otros ingredientes, se obtiene una pasta que se puede usar tal cual (lo que sería la mostaza "original"), o incluso utilizarla como base para otros condimentos menos finos (mostaza "industrial").

Pertenece a la familia de las brasicáceas, de tallos ramificados, estriados, de 50 a 80 cm de altura. Hojas aladas y flores amarillas en espiga. 

Otro uso agrícola de la mostaza blanca es como planta biocida,  incorporando al terreno la  planta pasados 40-60 días desde la germinación produce sustancias químicas naturales idóneas para contrarrestar, neutralizar y ejercer un control sobre microorganismos nocivos para los cultivos, principalmente Nemátodos.

• Actúa como biocida frente a nemátodos del suelo.
• Mejorante de la textura del suelo.
• Como cubierta vegetal, evita la erosión y la lixiviación del nitrógeno del suelo.
• Planta melífera favorece la proliferación de insectos beneficiosos.
• Muy adecuada para el control de malas hierbas.